發酵粉發麵需要多長時間

1、用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。

2、實際上就是當面團剛剛有些發起時（約1小時左右，主要看發酵時的溫度來決定）。

3、然後可以開始製做麵食，做好後的坯料不要急於蒸制，而是要繼續餳發（鬆弛）20分鐘，方可開始冷水上鍋，大火蒸制，見冒汽後開始記時20分鐘即可。

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