冬天發酵粉發麵需要多長時間

冬天發酵粉發麵需要多長時間的答案是：3小時。

冬天發麵一般要發3小時左右。
冬天的溫度一般在10-25攝氏度之間，而酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，會釋放出二氧化碳氣體。並且在10-25攝氏度的溫度下，經過三個小時，麵糰的體積就會膨大。
發麵用的發酵劑有三種：

小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。

它們的工作原理都差不多，在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。但是小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值。

發麵步驟做法

準備材料：麵粉2000克，乾酵母12克，溫水1000克，泡打粉16克，白糖100克

1、將麵粉倒入盆中。

2、白糖酵母泡打粉倒入麵粉。

3、倒入溫水。水少了可以少量手沾水，不要一下子又倒水。

4、揉直光滑成型，還上蓋子或者是保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵時間具體還是要看面的情況，看到面呈蜂窩狀就可以了。

5、拉起看看，發好的麵糰呈蜂窩狀。

6、然後再揉，揉到面表光滑就可以做饅頭、包子、花捲啦。

冬天發麵技巧

1.新增白糖白糖可以促進酵母發酵，這個應該很多朋友都知道。加白糖的時候一定要注意白糖的用量，否則面就容易發不起來。我給大家解釋一下，酵母粉分為“耐高糖酵母”和“普通酵母”...

2.新增白醋一開始我覺得新增白醋可以促進發酵就覺得很離譜，當然我也試驗過很多次也都沒有成功...

3.電飯煲發酵電飯煲裡新增50℃的熱水，按保溫模式即可。

4.泡沫箱+熱水袋，把密封好的面盆放在可以密封的泡沫箱裡面，左右兩面放上熱水袋，一個小時左右就可以發好。

冬天空調屋裡能發麵嗎

在冬天的時候比較寒冷。這時候不少人會選擇開空調，是可以讓室內暖和的，但是這時候我們進行發麵是很不錯的，不過一定要多放些酵母。在冬天的時候我們和麵是需要比夏天的時候多放些酵母的，這樣才能讓面發的更快一些。而且在酵使用母前，需要用溫熱的水把酵母完全化開。