鐵鍋燒完菜用冷水洗還是熱水洗

鐵鍋燒完菜由於其溫度很高，我們需要將其擱置一段時間待其冷卻了在對其進行清洗，如果立即清洗的話由於鐵鍋外壁還處於高溫狀態。此時用水沖洗鐵鍋，一方面水會形成高溫蒸汽，人容易被灼傷，其道理和燒乾的鐵鍋加水形似。 另一方面，加水之後水霧攜帶鍋內外壁的顆粒，如果吸入容易危害人體健康。

切勿使用洗碗液清洗生鐵鍋。炒菜後用熱水洗淨。它不會變黑或生鏽，烹飪時也不會粘在鍋上。最好在新買的鍋裡倒些油，然後放到火上。我在家裡也用生鐵鍋。

鐵鍋燒完千萬要立即放冷水清洗，鐵鍋燒完還存有溫度一旦放入冷水很可能有炸裂的危險。其次在鍋很熱的情況下刷鍋。會讓鍋裡面的水瞬間沸騰。油煙隨著水蒸氣容易嗆到刷鍋的人，造成對身體的傷害。