牛百葉冷水下鍋還是熱水下鍋

看你怎麼個吃法，不過大部分人都是熱水下鍋的，但由於牛百葉很是好熟，所以在食用的時候要注意牛百葉不要煮太久，煮時間長了容易變硬影響口感。 另外對於吃不完牛百葉，如果是生的牛百葉，那麼可以存放進冰箱的冷凍室內，多放幾天都是可以的，吃的時候再提前取出來解凍，注意要順其自然的解凍，這樣口感才會爽脆；如果是已經煮熟的牛百葉，那麼存放的時間不宜過長，只可以放2-3天時間，如果想要多存放幾天的話，那麼也可以用個袋子裝好，再放進急凍室內，吃的時候燒熱再吃，不過這樣的味道可就沒有之前那麼爽脆了哦。

牛百葉怎麼煮容易爛又好吃是時下很多人都好奇的，不過就吃過的友友反饋牛百葉不能煮得過老，一般牛百葉是不煮的，確切的說是燙一下即可，牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，時間一長，肯定很老，還會縮的很厲害的。你只要等水開了，放入生薑酒（生薑汁加黃酒），牛百葉切好的放下去一燙就好，撈出拌入或澆上調料汁就好。

牛百葉算是一道好菜了。吃法其實相對比較少，要麼燙火鍋，要麼涼拌，要麼爆炒。但是牛百葉吃口一定要脆，如果你處理的時間稍微一長就完蛋了，不脆了，也就沒什麼吃頭了。所以桃妹平時吃牛百葉一般都是涼拌，熱汆為主。涼拌就不必說了，熱汆其實就是類似火鍋的七上八下。但是可以獨立成菜，吃的時候也過癮，一盤上來就可以吃了，不用再去麻煩燙來燙去的了。