二母蟹與母蟹區別

梭子蟹除了公蟹和母蟹之外，還有一種“第二母蟹”，也叫“小母蟹”，指的是那種還沒有完全完善的母蟹，只有把它的殼再剝掉才能稱得上是真正的母蟹。這種梭子蟹個頭不是很大，肚臍眼底部的總面積也比較大，但看起來頂部比較尖，結合了雌蟹和雄蟹的特點。吃起來又肥又好吃，但是總數比較少，平時很難看到。。

梭子蟹一般在每年的8-9月份出售。這個時候的梭子蟹和成熟的差不多，所以都比較肥嫩。它們鮮嫩可口，具有延展性。

如果喜歡吃蟹肉蟹黃，建議再等1-2個月，等到溫度慢慢變冷，梭子蟹經常含有的蟹肉蟹黃會更加圓潤。這個時候吃蟹肉蟹黃，滿嘴都是香醇可口的味道，所以別有一番滋味。

梭子蟹母蟹何時最肥

雌性三疣梭子蟹的種子不含毒副作用化學物質，服用後不會對健康造成不良影響。而且，蟹黃籽還富含營養元素，不僅味道鮮美，香氣優美，還能為身體補充多種微量元素，可以食用。

但由於蟹黃籽也含有較多的植物油和碳水化合物，對於一些患有高血脂、心肌梗死、高血壓、心肌梗死等心血管疾病的人群，建議少吃或不吃。

腸衣：挑選梭子蟹的時候，一定要挑選比較堅硬結實的蟹殼。這種蟹品質指標較高，肉質相對緊實。選擇梭子蟹時建議輕敲梭子蟹背部或足部。如果比較軟，不建議買。

腹腔：此外，還必須看梭子蟹的腹腔。如果腹腔比較圓，看起來是紅色的，就是優質的。如果是軟的，看起來是白色的，不建議購買。

首先我們要看梭子蟹的成色，如果全身上下都是白色的，那麼說明梭子蟹的肉質是非常肥美的，因為營養已經均衡吸收了。

拿到梭子蟹的時候，我們也可以放在手裡掂一掂，如果感覺梭子蟹軀體非常緊密，沒有蟹腳脫落的現象，那就說明螃蟹的質量是上乘的。

第三，我們可以捏一捏蟹腿是否緊密，如果蟹腿非常緊緻，而且一點兒也不鬆弛，那麼恭喜你選擇的梭子蟹，質量一定是非常好的，反之，你選擇的梭子蟹就是瀕臨死亡的。