螃蟹蟹黃多的是公的還是母的

螃蟹蟹黃多的是母螃蟹。蟹黃，螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。

拓展資料：

螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹味鹹，性寒，有小毒。入肝、胃經。能養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡、解結散血。全蟹可治胸中邪氣、鬱結瘀血、筋骨傷折、斜面腫；煮酒食之治產後肚腹痛、惡露不下；蟹殼治漆瘡。