公螃蟹和母螃蟹哪個好吃

公螃蟹要在每年農曆的八九月份食用，因為此時天氣已經開始變冷，大閘蟹已經開始囤積能量過冬，此時蟹肉飽滿，並且母的大閘蟹在這時性腺已經完全發育，因此蟹黃也十分飽滿，所以農曆九月份母蟹最好吃。

再往後到了立冬之後的母蟹則過了最黃金的成熟期，開始為繁殖做準備，肉質和蟹黃都沒那麼完美，而公蟹比母蟹晚熟，到農曆九十月份的時候，公蟹才蓄積大量的脂肪在殼內預備過冬，此時改吃公蟹，可嚐到肉質肥美，蟹膏肥厚的公蟹。

公螃蟹和母螃蟹是很好區分的，首先我們可以看螃蟹的腹部，如果是三角尖形就是公螃蟹，腹部是圓形或者橢圓形則是母螃蟹，再者就是看螃蟹的臍部，也就是螃蟹腹部殼下面的位置，如果又尖有窄，說明是公螃蟹，如果又寬又圓，則是母螃蟹。