1、控制比例:想用蕎麵做出不會斷的麵條,需要控制好蕎麵粉、麵粉和鹽的比例,一般來說蕎麵粉、麵粉和鹽的比例為500:500:1是比較合理的。
2、加入勁道的東西:還可以往蕎麵粉內加入一些勁道的東西,例如雞蛋、鴨蛋,這樣可以讓製作出來的麵條具有較好的彈性和柔韌性,也就不容易出現斷掉的現象。
3、蕎麵正確做法:蕎麵粉、麵粉和鹽按照比例配置好後,三者混合攪勻後,往裡面加入適量雞蛋和水並和成麵糰,醒發30分鐘後揉一下,再擀成麵皮餅切成麵條狀即可。
以上是關於蕎麵怎麼做麵條不會斷的方法介紹。