土豆絲焯水多長時間

土豆裡有很多鉀元素和維生素C，但由於其澱粉含量很多，炒制時容易糊鍋，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般會先焯水。土豆絲一般焯水2分鐘左右，較細的土豆絲焯1分鐘左右就行了，較粗的土豆絲則需要焯2分鐘以上。

土豆絲一般經過焯水之後，去掉澱粉的效果比較好，在烹飪時會有著更加爽脆的口感。

不過要注意的是焯水的時候，焯水時間不宜過長，起鍋前如果加點花椒油，不用很長時間，就翻炒10秒鐘，這樣成形的土豆絲外軟內脆，清香透味。