煮毛豆需要多長時間

毛豆比較鮮嫩，水開鍋以後大約煮至五分鐘就可以。最好在煮制過程中開蓋煮，如果煮的時間太長或者蓋上鍋蓋，就會讓毛豆變黑或者煮老。並且豆子也會失去它的醇香味道，口感變差。

煮的時候可以加入蔥姜花椒大料以及小茴香和桂皮等香料，這樣煮出來的毛豆有一股滷香味，非常美味。購買毛豆時一定要選擇顆粒飽滿、色澤嫩綠的毛豆。發黃或者接近變質的毛豆一定不能買，煮制以後也不好吃。特別是在夏季，大家都喜歡煮毛豆吃，可以當零食，也可以是下酒菜。