水芹菜焯水多長時間

芹菜通常會焯水一兩分鐘，如果焯的時間過長，芹菜的味道和營養可能會改變，芹菜去黑皮可以去除部分酸澀感，使炒出來的食品更可口。

芹菜不焯水也是可以的，但是味道會稍遜一籌，焯水不僅可以去除芹菜的澀味，還可以去除一些特殊的氣味和殘留的農藥。 用芹菜做冷盤時，必須將其燙一下。 如果僅用於烹飪，則可以選擇省略此步驟，因為高溫還可以消除烹飪過程中芹菜的澀味。

沒必要泡很久，過一下冷水就可以了，具體步驟如下：

1.首先，將鍋中的水燒開，然後加入一些鹽和食用油。

2.芹菜洗淨後，切成段，並及時放入鍋中，焯水時間不宜過長。

3.取出芹菜並用冷水沖洗，然後冷卻並瀝乾後再進食。

不會。

主要目的是使芹菜焯水後幾乎被切掉，再次翻炒將使其易於烹飪，然後便有能力去除農藥，有些蔬菜可以保持蔬菜的顏色，或去除異味，澀味和草酸等，有些蔬菜在烹飪之前必須先進行熱燙處理。但是，從營養的角度來看，焯水會增加水溶性養分的流失。 芹菜在100°C的水中漂燙2分鐘時，維生素C的流失率高達65％。 當燙髮超過10分鐘時，維生素C幾乎消失了。 因此，應使用適當的方法進行熱燙以最大程度地減少營養素的流失。