十分鐘發麵的方法

第一步，準備五百克的麵粉和五十毫升的白醋，可以用適量的食用鹼中和。第二步，和麵，先將五十毫升的白醋倒入麵粉中再加入二百五十到三百五十毫升的清水，揉成麵糰。第三步，把麵糰放入加有溫水的蒸鍋，蓋上蓋子發麵，十分鐘後就好了。

快速發麵法十分鐘

放白醋可以加快麵糰的醒發速度，只要 10 分鐘就能快速發麵。和麵的時候加點兒白醋充分和勻，再把和好的麵糰放在面盆中，用溼布蓋好，進行醒發就可以了。

一斤麵粉大約需要兩三滴白醋就可以，加白醋的時候不需要加太多，否則會影響口感

加白糖催化發麵

在溫度比較低的情況下發面，發麵的速度會大大下降。這個時候，可以加點兒白糖進去，加快發麵的速度，而且加了白糖，麵糰做出來的口感會更加宣軟香甜。

半斤麵粉大概放3g左右白糖就行，大約白瓷勺裡半勺的量。

加少量米酒發麵

放白酒發麵，效果也是非常好。在和好麵糰之後，麵糰中間壓出一個小坑，然後再倒入少量米酒，把麵糰揉均勻了，最後進行醒發。用這種方法醒發也是很快的，不到十分鐘就能搞定，而且非常香軟。

一斤麵粉裡放大約小半碗米酒的量，放了米酒後要再揉勻了。

十分鐘快速發麵怎麼做 十分鐘快速發麵的做法

1、準備500g麵粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。把酵母粉、泡打粉、白糖倒入麵粉中，攪和勻。然後準備300毫升的溫水，水溫最好控制在35-40度之間，這是酵母粉最適宜發酵的溫度，水溫再高發酵粉就會被燙失效，低了起不到作用。其實快速發麵的竅門就是酵母粉的比例增加了，還加入了泡打粉，兩個同時作用會加速發麵過程。

2、接下來就是開始和麵了，可以用手邊攪拌邊倒入水，大部分面攪成麵疙瘩後我們可以停止加水用手揉麵了。面揉好後，放置邊上醒5分鐘。5分鐘後我們再揉一揉麵，這樣的面勁道順滑。

3、面揉好後，我們把蒸鍋加上水燒熱，切記水溫不能太高，基本上火開一分鐘左右就關火，把活好的面放入蒸鍋中，蓋上蓋子發麵。這期間可以準備包子餡啦。10分鐘面發好了。就可以開始蒸包子了。

4、想10分鐘快速發麵還有一個竅門，就是用白醋。500g的麵粉需要50毫升的白醋。白醋發麵有時候會覺得面有微微的酸味，我們可以再用食用鹼適當的中和一下，酸味就會去掉了。

5、先用50毫升的白醋和麵，白醋全部倒入麵粉中後，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我們平時喝水的紙杯，大概小半杯的量。把面揉成麵糰即可。

6、讓後放入加有溫水的蒸鍋。10分鐘後面發好了，我們有拇指和食指捏一點食用鹼，放在碗中用極少的水化開，然後倒入發好的面中，揉勻。直至面中的氣泡完全排除。基本上面就可以用了。

用白糖十分鐘發麵方法

用白糖十分鐘發麵方法如下：

工具／原料：500g麵粉，10g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖，35-40度水。

方法：

1、攪和勻酵母粉，泡打粉和白糖。

2、放入35-40度的水。

3、大部分面攪成麵疙瘩後可以停止加水，用手揉麵。

4、蒸麵，火開一分鐘左右關閉即可。