發黴的饅頭去皮能吃嗎

發黴的饅頭去皮能吃嗎的答案是：不能

饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，為“包子”的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為“蒸餅”。三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”，明人郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。”

“饅頭”一詞最早單指含餡的饅頭，今北人多稱其為“包子”，“包子”一詞始於宋代，“包子”和“饅頭”的稱謂，到清代才漸漸分化。而吳語區等地仍保留古稱，將含餡者喚作“饅頭”，如“生煎饅頭”“蟹粉饅頭”等等。

原料：麵粉300克、水145克、酵母粉3克。

製作步驟

1、盆裡倒入300克麵粉（普通麵粉即可）；

2、盆裡加入3克酵母粉，倒入水，攪拌酵母融化；

3、酵母粉水倒入麵粉中，揉成麵糰；

4、揉好的麵糰放置10分鐘後，將其揉光滑；

5、將麵糰搓成條狀，然後下成6個大小一樣的面劑；

6、把下好的面劑揉成光滑的饅頭，放蒸鍋上蓋蓋子醒發；

7、醒發好的饅頭，開火開始蒸，上汽後蒸20分鐘就可以。

食材：全麥粉300克、水150克，酵母粉3克。

做法步驟

1、盆裡加入全麥粉（無論哪個牌子的都可以）；

2、用水將酵母粉化開；

3、把酵母粉水慢慢倒入全麥粉裡，邊倒邊攪拌，揉成麵糰；

4、10分鐘後，把麵糰揉光滑，將其擀成長方形片狀；

5、然後將其捲成長條狀，用刀切成饅頭；

6、把切好的饅頭放蒸鍋上蓋上蓋子醒發；

7、醒發到1.5倍大，開火蒸，上汽蒸15分鐘即可，停3分鐘開啟鍋蓋，全麥饅頭就做好了。