動物奶油和淡奶油的區別

動物奶油和淡奶油的區別在於涵蓋範圍不同，動物奶油包含淡奶油，淡奶油是動物奶油的一種，但並不是所有的動物奶油都有淡奶油。

淡奶油一般就是指打發後能裱花的動物奶油，本身不含糖，是由全脂奶中當中的脂肪分離獲得的，是一種天然食材，奶香味更濃，相較於植物奶油更加健康。

淡奶油的脂肪含量一般是在百分之三十到百分之三十六之間，而且穩定性強，打發後可用來塗抹蛋糕表面或者裱花，還可以用來製作冰激凌等，味道香濃，口感細膩，老少皆宜。淡奶油除了做甜品以外，還能用來做菜，口味也很獨特。