芝士和乳酪一樣嗎

一樣的。芝士就是乳酪，之所以有兩個名字是因為翻譯方式不同，芝士是音譯，乳酪是意譯。常見的乳酪有沒有任何加工的新鮮奶酪、表面絨毛的白黴乳酪、質感最硬的硬質乳酪。

乳酪的做法

是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。乳酪是發酵濃縮的牛奶，乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅。

乳酪的主要功效

補鈣和促進新陳代謝，對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。乳酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。

乳酪的種類越來越豐富，新鮮乳酪，白黴乳酪，山羊乳酪，奶油乳酪，兒童乳酪是一種針對孩子而準備的乳酪，更加強調味道營養。

乳酪雖好，但不宜吃多1-2塊即可，因為乳酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，不容易消化，乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。