人造奶油和無水奶油的區別

人造奶油和無水奶油的區別在於原料不同、外觀不同、營養價值不同、用途不同。

原料不同：“人造奶油”主要是由植物油提煉，加入部分動物油、水和一些防腐劑、香精、色素等材料，“無水奶油”是以乳或奶油或稀奶油為原料。

外觀不同：“人造奶油”其外表主要是鮮明的淺黃色，而“無水奶油”則是呈均勻的乳黃色或者乳白色，根據輔料不同也會有不同的顏色。

營養價值不同：“人造奶油”其脂肪含量在75％~80％以上，其含水量為16％~20％。“無水奶油”則為脂肪含量不小於99.8％的產品。

用途不同：“人造奶油”對於加工乳酪製品和烘焙點心（如麵包、蛋糕等）有著重要意義。主要用於飯店或家庭就餐時直接塗抹在麵包上食用，少量用於烹飪。而“無水奶油”主要用於巧克力和冰激凌製造業。