芝士跟乳酪的區別

乳酪和芝士是沒有區別的。

芝士就是乳酪，其叫法不同是因為根據語言而來的，乳酪的英文是Chess，所以“芝士”是音譯，而乳酪是意譯。乳酪是一種發酵的牛奶製品，其性質跟我們常見的酸牛奶是有著相似之處的，通常是通過發酵過程來製作的，都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度要比酸奶更高，接近於固體食物，其營養價值也比較高。

每公斤的乳酪製品是由十公斤的牛奶濃縮而成的，其含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鈣、維生素等營養成分，是一種純天然的食品。根據工藝而言，乳酪就是發酵的牛奶。乳酪是中國西北的哈薩克族、蒙古族等遊牧民族的傳統食品。