植物奶油和動物奶油的區別是什麼

動物奶油和植物奶油的區別，主要有以下方面：

動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的，主要成分是反式脂肪酸。植物奶油與動物奶油相比，顏色偏白。

在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難儲存，即使冷藏儲存，一兩個小時之後，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。

在口味方面，植物奶油吃起來油膩，口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而動物奶油，口感輕盈，細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩。