炒豬肉的做法步驟

炒豬肉的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如黃瓜炒豬肉片、豬肉炒豆角等。

一、黃瓜炒豬肉片

材料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克

做法步驟：

1、將豬肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。

2、再將黃瓜洗淨，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2釐米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗乾淨，撒成小片。

3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。

4、炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。

二、豬肉炒豆角

材料：豬肉，豆角，八角，生抽，老抽

做法步驟：

1、豬肉預先切片，鍋上放幾粒八角過糖色，炒熟加生抽老抽，撈起；

2、洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，上碟。