鵪鶉肉做法步驟

鵪鶉怎麼燒好吃

食材：

鵪鶉1千克、鮮蘑50克、冬筍片50克、蔥段10克、薑片適量、精鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、白糖1勺、黃酒1勺

冬筍鵪鶉做法步驟：

1、鮮蘑洗淨切片；

2、鵪鶉剁成3釐米見方的塊，放入沸水中略焯，撈出；

3、鍋中倒入色拉油加熱，先加蔥段和薑片炒香，再下鵪鶉塊煸炒一下，接著加入黃酒、醬油、白糖，倒入清水大火煮沸，蓋上蓋後轉小火燜40分鐘；

4、然後加入筍片、鮮蘑片翻炒均勻，繼續燜2分鐘左右；

5、最後加精鹽、味精大火收汁，盛出。

小貼士：

鵪鶉營養豐富，具有補氣益中、補益五臟的功效，可以強筋壯骨、止洩痢、利水消腫、養肝清肺。