豬腳姜做法步驟

首先將雞蛋冷水入煲煮熟，待雞蛋冷卻後剝去蛋殼；黃姜去皮、洗淨、切厚片裝入碗中，鍋內加少量油，放入薑片，炒至薑片微微發乾，盛出待用；再把豬腳放入沸水中焯燙，待豬腳變色後撈出備用；最後煲中放入冰糖，倒入甜醋、黑米醋，大火煲開，再倒入雞蛋、薑片，並再次煲開，放入豬腳，煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。

豬腳、雞蛋、黃姜、甜醋、黑米醋、冰糖

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、煮雞蛋

雞蛋冷水入煲，煮8分鐘撈起，然後立即浸入冷水，待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。

2、處理黃姜並炒制

將黃姜去皮、洗淨、切厚片裝入碗中，然後往鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒，炒至薑片微微發乾，盛出待用。

3、豬腳焯水

將豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙，待豬腳變色後撈出，洗去浮沫裝入碗中備用。

4、煲豬腳姜

往煲中放入冰糖，倒入甜醋、黑米醋，大火煲開，再倒入已經剝殼的雞蛋和炒乾的薑片，並再次煲開，最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。

總結:

豬腳姜的做法步驟，如上所述，但在煲豬腳姜時，要注意放配料的順序，以及煲開是次數。