幹河魚怎麼炒好吃

1、魚乾放高壓鍋裡壓3-5分鐘，這樣魚乾肉就軟了。

2、開啟鍋蓋後把魚乾過水，裹上面粉，鍋中加小半鍋油，放入魚乾開始煎炸，炸至兩面金黃酥脆撈出，全部魚乾都這樣炸好待用。

3、魚乾炸好後，鍋洗一下，再重新倒入少許油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入魚乾翻炒片刻，加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會。開鍋後加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。

幹河魚因為經過晒乾後變得很硬，所以炒幹河魚記得報魚肉弄鬆軟一些就可以了，其實炒幹河魚的做法也算是比較簡單的，相信看一遍做法就會了，你可以嘗試去做一下。