炸醬麵的醬怎樣做

1、各種食材洗淨備用。

2、肉切小粒、香菇切小粒，蔥切蔥花備用。

3、鍋內加入比平常炒菜多一點的油，炸醬油多一點好，肉粒倒進去炒到發白。

4、香菇粒和蔥花倒進鍋裡炒勻。

5、黃豆醬加入鍋內，炒勻。

6、用裝黃豆醬的小碗加一碗水鍋內，翻炒均勻後，大火燒開，然後中火燉，如果顏色太淺，可以加三四滴老抽上色。

7、燉六七分鐘，到冒大泡，過程中要攪拌，黃豆醬有點粘鍋，怕糊底。冒大泡就已經好了，如果水挺多，可以接著大火收汁，收到黏稠，就可以關火出鍋了。

8、這樣就做完成了。