油條用什麼麵粉

油條用什麼麵粉:

製作油條主要用高筋麵粉。製作油條和麵的時候，最好選擇高筋度的麵粉。在油炸膨脹的過程中，中筋麵粉和高筋麵粉能膨脹得比較大而不破皮，所以能炸出外脆內軟又蓬鬆的油條。

雖然也可以使用中筋麵粉來製作油條，但高筋麵粉製作出來的油條個更大，同時更酥脆、軟和，形狀也更加好看。這樣比較來看的話，還是高筋麵粉更好一些。

油條又叫做餜子、油炸鬼、油炸果、大果子、油饃，是中國傳統的早點之一，也是一種古老的中式麵食。實際上，油條就是一種長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，且帶有一股油香。

製作油條和麵時需要放一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的麵筋質變性。在揉麵的過程中，可以使麵糰更加筋道。這樣製作出來的油條更加好吃。