食材-牛排骨竅門

今天主要介紹一道簡單的做法，叫咖哩牛排骨。

首先準備好主料，配料和調料，然後就可以開始製作了。

先將牛排骨剁成長條狀冷水下鍋，焯掉血水再用冷水洗乾淨。接著把洋蔥切丁，小蔥切段，蒜子切片，土豆切滾刀高溫油炸一下，山藥切滾刀塊備用。然後鍋燒熱倒入少許油，下入洋蔥丁，小蔥段，蒜片煸香，放入適量番茄沙司，洗乾淨的牛排骨還有老抽，冰糖和少許的料酒。炒幾分鐘後，倒入開水，沒過肉，下八角，桂皮等香料，大火燒開後改成小火慢慢燒50分鐘左右。

最後放入山藥塊，土豆塊，鹽和檸檬等，繼續小火再燒20分鐘，倒入牛奶燒兩分鐘後，關火燜五分鐘即可出鍋。