腔排骨和肋排骨區別

腔排骨和肋排骨沒有太大的區別，兩者都屬於排骨，只不過位置不同。

腔排骨是指我們平常說的大排上的骨頭，主要位置在裡脊肉與背脊肉連線的部分，也被稱之為“肉排”，它的肉質比較厚重，剔除掉肉質剩下的骨頭適用於油炸或者煲湯。肋排的肉質以瘦肉為主，也有少部分的肥肉，口感比較軟嫩。因為肋排的一端是連線背脊的，所以裡面的骨頭比較粗。腔排和肋排都是屬於排骨的，除此之外，排骨還有小排、子排等部分。

排骨多指牛、羊、豬等家畜去掉表皮後留下的肋骨，其中豬排在生活中食用的比較多，平時排骨的做法也有很多，比如紅燒排骨、糖醋排骨、等。