茴香菜的功效與作用

茴香菜也就是小茴香菜，由於它的根葉以及種子都具有一種特殊的香氣，有的人喜歡也有的人不能接受。小茴香的種實就是調味品，其莖葉部分即茴香菜。

1. 茴香菜的功效

茴香菜具有開胃健脾的功效。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動。

2. 茴香菜的作用

茴香菜對人體有補充營養的作用，因為它富含胡蘿蔔素、鈣、鐵，同時維生素含量也很高。

茴香菜還有調味作用，在一些涼拌菜或者製作作料中，茴香菜能夠提味、提鮮，增加清甜可口的感覺。

在家常菜燒魚燉肉，或是製作滷製食品時，茴香菜十分重要。它們能除掉肉中臭氣，使之重新添香。