食材簡介：
香瓜，又稱甘瓜、甜瓜等，原產於非洲熱帶地區，北魏時期和西瓜一同傳入中國，品種主要有香妃、橙露、長香玉等。香瓜果皮平滑，有縱溝紋或斑紋，果肉呈白色、黃色或綠色，香瓜種子外有一層引誘鳥兒啄食和供種子萌芽的的營養成分。
營養功效：
香瓜含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵和鉀、鎂、鈉等礦物質，對人體十分有益。香瓜中含有的植物纖維十分豐富，能夠緩解便祕、美白面板。此外，香瓜還含有大量碳水化合物及檸檬酸，可消暑清熱、生津解渴。不僅如此，香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養。
適宜人群：
香瓜美味可口，適合大多數人食用，尤其適宜於夏季煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑食用。
飲食禁忌（人群）：
雖然香瓜適合很多人食用，但有出血及體虛、脾胃虛寒者、腹脹便溏者忌食。
搭配禁忌：
香瓜不宜和油餅一起吃，不利營養的吸收；
香瓜不宜和西瓜、苦瓜一起吃，寒性食物搭配不利腸胃；
香瓜不宜和榴蓮一起吃，影響營養元素的吸收；
適宜搭配：
香瓜和雞胸肉搭配，能夠保護腸胃，排毒利尿；
香瓜和胡蘿蔔搭配，可以助消化、降血糖、保護視力；
香瓜和馬蹄搭配，能夠清熱去火、保護腸胃；
常見做法：
糖醋香瓜、八寶釀香瓜、香瓜肉丸、香瓜蜜豆蝦仁、香瓜沙拉等等；
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