蝦仁怎麼炒:
食材:
蝦仁250克、水髮香菇25克、雞蛋1個、澱粉適量、青椒25克、蔥5克、姜5克、蒜10克、精鹽1勺、味精1勺、紹酒2勺
油爆蝦仁的做法:
1、蔥切末,姜切末,蒜切末;
2、香菇切丁,青椒切丁;
3、蝦仁洗淨切成丁,加入少許精鹽、味精、紹酒,再加入蛋清、澱粉拌勻;
4、鍋中倒油,油溫燒至四成熱,倒入蝦仁炒熟撈出;
5、碗中加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、澱粉調成芡汁;
6、鍋中留底油,放蔥末、薑末、蒜末炒香,再倒入青椒和冬菇一起炒,最後放入蝦仁,倒入調好的芡汁,大火炒勻;
7、最後淋入明油,炒勻出鍋。
小貼士:
蝦中的蛋白質含量非常高,和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,能很好的保護心血管系統。