玉米蝦仁蛋炒飯怎麼做

主食材：剩飯1大碗，雞蛋2個，玉米粒60克，蝦仁60克。

配料：胡蘿蔔30克，黃瓜30克，鹽適量，胡椒粉適量，蔥花適量，食用油適量。

蝦仁洗淨瀝乾水分，加入料酒和生抽，拌勻醃製備用

雞蛋打入碗中，加入料酒，攪打成蛋液

紅蘿蔔去皮，洗淨切成小丁備用

黃瓜洗淨去蒂，切成小丁備用，香蔥摘洗乾淨後切成蔥花備用

起鍋燒開水，放入紅蘿蔔和玉米粒，拌勻，煮至斷生，撈出備用

再起鍋熱油，倒入蛋液，炒熟成小塊，撈出備用

就著油鍋，放入蝦仁，炒至變色

撈出裝入雞蛋一起，備用

就著油鍋，放入剩飯，炒勻後淋入少許清水，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘

5分鐘後開啟鍋蓋翻炒成顆粒，加入所有的食材和調料，翻炒均勻

炒至出濃濃的香味，成散斢狀，撒入蔥花，炒勻

裝入小碗中，壓實

倒扣在盤中，隨意裝飾一下也可以