韭菜盒子的包法

麵粉倒入碗中，加溫水和少許鹽混合均勻，揉成麵糰，醒發半個小時。然後將醒發好的麵糰揪好面劑子，擀成餅，麵糰中倒入油，將韭菜餡料放在麵餅上，放好後開始進行包制，包的時候從一側進行用拇指往裡按壓後往復操作即可。

韭菜盒子做法

韭菜盒子這樣做超好吃，快來學學吧。

工具／原料：槐花100g、粉條50g、花椒粉、鹽、十三香、蠔油、麵粉200g。

1、槐花溫水泡開，放入碗中；再加入焯水後的粉條；韭菜洗淨切碎加入碗中。

2、碗中加入鹽、花椒粉、十三香、蠔油攪勻備用。

3、碗中加入麵粉水揉成光滑的麵糰，麵糰分成等分壓成餅下鍋煎熟取出備用；包上餡料下鍋煎至金黃即可。

韭菜盒子簡單做法

【韭菜盒子】

【製作食材】麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞精，味精，十三香，醬油，食用油

【製作步驟】

1. 首先先來和麵，今天做的這個韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和麵的時候用冷水和麵就好了，用冷水和的面比較硬一點，同樣，需要把和好的面醒發一下，把和好的面蓋上保鮮膜，加快面的醒發。

2. 下一步處理一下韭菜，選擇嫩一些的韭菜，洗乾淨，洗乾淨的韭菜上邊會有許多的水珠，所以最好洗完韭菜以後，把韭菜放在一個漏水的盆子裡，這樣韭菜上邊的水就會控乾淨，控幹以後的韭菜，做成的餡兒不會水太多，把控幹水的韭菜切成細末。

3.然後打兩顆雞蛋，把雞蛋攪碎。在雞蛋中少放一些鹽，不要放太多，使雞蛋不會太淡就行了。

4. 鍋中放入一些食用油，油熱以後下入雞蛋。注意不要把雞蛋炒糊了，要隨時不斷的攪拌，把炒好的雞蛋放在案板上，用刀剁一下，儘量把雞蛋切得碎一點，因為要包在面裡邊，碎一點可以讓餡兒均勻一點。

5. 把炒好的雞蛋放在韭菜裡邊兒，放入蝦皮兒，放入蔥花兒，再放入鹽，雞精，味精，十三香。再放上少許的醬油，攪拌均勻，再放入少許的食用油，這個時候就可以聞到這個餡兒有多香了。

6. 把醒發好的面滾成一個長條，然後把麵條撕成一個一個小劑子，小劑子的大小適合就行，不用太大，也不用太小。把小劑子用擀麵杖擀開，把麵皮兒搞得薄一點，薄一點的麵皮容易熟，因為韭菜盒子的餡兒都是一些比較容易熟的，雞蛋羹是炒熟了以後才放進去的，韭菜只要烤一會就熟了，所以把麵皮也擀得薄一點，容易熟，這樣麵皮和餡料就一起熟了。

7. 把餡料放在麵皮兒上，把麵皮對摺起來，形成一個大餃子的形狀，用手把邊兒按起來。然後用刀把邊兒上的麵皮兒給切掉。

8. 電餅鐺中放入食用油，油熱以後，把韭菜盒子放到電餅鐺上，韭菜盒子兩邊烤到金黃以後，就可以食用了。吃起來酥脆可口，香味十足，喜歡的快來試試吧！

【小貼士】

1. 面和的硬一點，在擀麵皮的時候不容易破，破了的麵皮，裡邊的餡兒會流出來，這樣不僅影響味道，還會影響這個韭菜盒子的美觀。

2. 烤的時候要隨時注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。

3. 劑子最好是小一點，這樣吃起來會更加的方便哦！