韭菜盒子是可以先包好放冰箱裡的。但是口感會打折扣。
韭菜盒子一般每次包好,然後慢慢的烙,但是有些時候吃不完,做好了沒有烙的一些需要儲存好,以免韭菜容易放壞。
韭菜盒子可以放在冷凍裡一個晚上。若是一天之內可以用乾淨的棉布包好防止被風吹乾。 時間較長的話可以裝進保鮮袋中放入冰箱冷藏,最多兩三天就好。
韭菜盒子怎麼放冰箱儲存:韭菜盒子可以放冰箱儲存,有2種方法:
第一種,包好後,煎熟的放冷藏儲存1到3天。吃的要蒸熟後吃。
當然,熟的食物要越早吃完越好,畢竟冷藏的溫度有限,時間太長也會滋生細菌,壞掉。而且過夜的韭菜,也不健康。但如果很想吃,最多3天,超過了就扔掉。
第二種,包好後不煎,直接放冰箱冷凍。冷凍的話,是儲存時間最長的,可以放1到2個月,儘量時間不要過長。因為速凍食品並沒有新鮮的好吃。而且速凍並不是完全能夠抑制細菌有害物質滋生,時間一長,營養流失也多。還有可能出現韭菜盒子變味。
另外,要注意,冷凍的話,要把韭菜盒子分隔開存放,每2個韭菜盒子之間隔一點距離,以免粘連在一起。吃的時候直接放煎鍋裡煎,記得煎的時候除了放油也適當放些水,否則很硬。
韭菜盒子儲存注意事項:1、如果韭菜盒子煎好了,沒吃完,可以放在保鮮袋裡,然後放在冰箱冷藏室裡,第二頓吃完,不要在冷藏室裡放超過一天的時時間口感就不好了,而且對身體也不好。
2、有的人會包好了之後,放在冰箱冷凍室裡,韭菜如果真是包得太多吃不了,因為韭菜味道比較大,那就放在嚴實的密封盒內,以免韭菜味道影響冷凍室內其它冰凍食品。
3、韭菜如果買多了可以先摘好,一次吃不了,摘完韭菜不要洗,放在一個通風涼爽的地方,第二天再吃,買完的韭菜最好不要在家放三天。因為口感不好不說,而且韭菜比較愛爛,爛的韭菜千萬不要吃了。
韭菜盒子的家常做法:食材:中式麵粉,韭菜,雞蛋,生抽,鹽,蝦仁
做法:
1、先和麵。我是燙麵佔50%,取麵粉重量50%的開水倒入麵粉中,攪拌好後,再加入50%的溫水揉麵。麵糰總含水量可以在65-70%之間。麵糰揉好取出來,整理成圓形,蓋上保鮮膜,醒發15-20分鐘。
2、我加了一些蝦仁,切丁,加點鹽,生抽拌勻。韭菜洗好後,一定要把水甩幹,然後切粒,拌上點油。
3、雞蛋加鹽炒到凝固就好。炒好放涼後,再加韭菜。韭菜,雞蛋,蝦仁混合,沒有給出具體的重量,喜歡蝦人的多放點,沒多大關係。鹹淡按照自己家人的口味調,都是最基礎的調味品。
4、醒發好的麵糰,搓成長條,分小劑子,擀成皮,皮的厚度一樣就好。包多點餡。
5、韭菜盒子包法:放好餡後,對摺,捏緊邊,可以捏出一些花邊,也可以不用。只要捏緊,煎的時候,不用散開就好。
6、鍋熱後,放油,油熱後,放入韭菜盒子,中小火,煎到二面金黃出鍋。
小貼士:
① 面和好後,先放15分鐘左右,讓面醒發一下再擀皮。
② 煎韭菜盒子時,油可以稍微多一些,中小火。煎的時間不用長,韭菜很容易熟。
③ 包餡時,多加點,韭菜熟了後,體積會縮小。
④ 擀皮時,儘量擀薄一點,做出來皮薄好吃。
⑤做韭菜盒子,韭菜要買嫩的,春季的韭菜最好吃。
⑥雞蛋要先炒到凝固。
⑦韭菜先用油拌勻,不要加鹽。
⑧和麵時可以燙麵或者不燙麵。