豬血塊怎麼製作才更嫩

豬血塊想要製作的更嫩總共可分為四步，先準備好食材，再用水處理豬血，然後在鍋裡燉煮豬血，最後收汁盛出即可。具體操作步驟如下：

豬血、韭菜、生菜、大蒜、清水、生薑、食鹽、蔥花、食用油

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、準備材料

做豬血需要準備的材料有新鮮的豬血，需要準備的配料有韭菜、生菜和大蒜。

2、處理豬血

在菜市場購買了新鮮的豬血以後，先不要急著把豬血切成小塊，可以先在鍋裡面倒入一些清水，水溫熱了以後加入一些食鹽，把豬血放進熱水裡面開始煮，大概煮兩分鐘左右的時間，時間到了以後立即把豬血撈出來，放在涼水當中浸泡，浸泡二十分鐘左右即可，這樣做主要就是為了能夠增加豬血的潤滑度，同時也是為了讓豬血的凝固性更加好一些，在煮豬血的過程當中不會讓豬血容易散開，容易碎掉。

3、燉煮豬血

在鍋裡面倒入適量的食用油，油溫熱了以後，先把生薑片和大蒜放進去爆出香味，再把切好段的韭菜放進鍋裡面翻炒，大概三十秒左右加入清水進去煮，水開了以後豬血應當也已經浸泡好了，把豬血切成小塊，一起放進鍋裡面開始燉煮，鍋裡面的水再一次燒開，要加入一些涼水進去，這樣做就可以防止豬血粘牙，而且煮出來的豬血特別漂亮，不會出現蜂窩孔，豬血口感會很嫩滑。

4、關火裝盤

鍋裡面的水再一次燒開，加入一些食鹽進去調味，撒上一些蔥花就可直接關火裝盤。

總結:

豬血塊製作的更嫩的具體方法如上所述，需要注意的是，在鍋中一定要加入涼水，這樣可以防止豬血粘牙，並且看起來美觀。