冷水加點鹽,充分攪拌,雞血注入攪拌好的鹽水容器裡,待完全冷卻後,雞血即可凝固。
冷水、鹽、雞血
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、鹽、水
用冷水加點鹽,充分攪拌,大概1:10(鹽:水)的比例。
2、雞血、鹽水:
雞血注入攪拌好的鹽水容器裡,雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血:鹽水)的比例。
3、冷卻
待完全冷卻後,雞血就凝固了。
總結:
夾開雞血裡面不會紅的話就是煮熟了,煮熟後千萬不能再煮了,要不然就老了不好吃。