用什麼香料熬豬油才更香

熬豬油用什麼香料才會更香

熬製豬板油的時候，一定要準備大蔥、生薑、花椒、白酒以及一定的食鹽，這幾位香料最主要的作用就是去除豬肉當中的腥味，能夠讓豬油熬製出來的時候變得更香。 

在熬製豬油之前，一定要首先將豬板油焯水，這樣一方面可以打去浮沫，另外一方面就是去除血水，之後再將豬板油當中的豬毛完全剔除並切成小塊兒。放在開水當中加入以上這些香料，焯水五分鐘之後再清洗乾淨。

在熬製豬油的時候，要始終觀察豬油的火候，當發現豬板油顏色變黃的時候，一定要加入薑片、蔥段以及花椒，在增加一些白酒，這樣豬板油當中的那股子心氣就被完全去除了，同時清香之氣也被完全激發，當顏色徹底變得焦黃之後，就可以關火了。

在熬製豬板油的時候一定要注意火候，因為豬板油熬製時間過長的話，就會變得非常的幹，豬油渣這個時候就不可以食用了，會造成非常嚴重的浪費，因為豬油渣是一道非常美味的食材。

熬製好的豬油當中放入幾粒黃豆，再增加一些食鹽，就能夠延長豬油的儲存時間。