蒸饅頭酵母放多了會發黃嗎

乾酵母放得太多，饅頭不會發黃，如果饅頭髮黃，那可能是其他原因。

麵糰裡面加入酵母，會在麵糰裡面產生二氧化碳，讓麵糰的狀態發生改變,比如會有一些特殊氣味，蜂窩孔的外觀,麵糰的體積會變大,但是麵糰的顏色不是太多的影響,所以,酵母放多了,蒸出來的饅頭也不會發黃。

過多的酵母會加速麵糰的發酵，減少發酵時間，但會增加麵糰的酸味，很多人就會新增小蘇打進行酸鹼中和，如果小蘇打不小心放多了就會導致饅頭髮黃，影響饅頭的口感。