做南瓜饅頭放多少酵母粉

一般按照最開始與南瓜泥混合的麵粉用量*2來計算，簡單說來，就是100g麵粉與100g南瓜泥混合，就加2g酵母粉，以此類推；因為酵母粉的用量都與麵粉有關，在南瓜泥與麵粉混合後，後面基本上都還是會再新增部分麵粉的，為了保證發酵效果，就一次新增成倍的用量，基本上都會成功哦。

南瓜饅頭就是用蒸熟的南瓜泥蒸麵，記得放發酵粉哦，揉好的面可以做成普通的圓形饅頭或刀切饅頭，也可以做成漂亮的花形饅頭。

原料：老南瓜、麵粉、酵母粉；

製作過程：

1、南瓜切成塊，上鍋蒸熟；

2、把蒸熟的南瓜放在小盆裡，放溫後，加入麵粉、酵母粉；

3、揉成一個光滑的麵糰；

4、分成若干個小麵糰；

5、取其中一個小麵糰，揉成饅頭形狀

6、放在蒸箱裡，靜置發酵20-30分鐘左右，蒸25分鐘左右即可。

1、南瓜在蒸的時候一定要把裡面的瓤去掉，因為瓤是不容易搗碎成泥的，如果混入裡面的話，和出面來就會有很多絲狀物，嚴重影響了南瓜的美觀。

2、南瓜蒸熟以後裡面會蒸出來很多水分，為了避免把顏色稀釋的很淺，把水份倒掉，只留下南瓜泥來和麵。

3、南瓜蒸熟以後一定要冷涼，再搗碎成泥，加入酵母，如果溫度過高會把酵母燙死。