做的饅頭有點黃是什麼原因

老面發麵做的饅頭：

1、麵糰醒發時間太長

如果麵糰醒的時間太長，麵糰就會變黃，不管你怎麼做，最後做出來的饅頭都會變黃，但是，在這種情況下，饅頭是可以吃的，不會對身體產生什麼影響。

2、鹼面用量過多

因為老面在做的時候會加鹼來去除發酵的味道，也可以增加饅頭的蓬鬆感，如果把鹼面放的多了，就會出現發黃、味苦的情況，這種情況是不能吃的。

酵母發麵做的饅頭：

1、泡打粉和小蘇打放多了

酵母發麵做饅頭的時候，有些人會喜歡放泡打粉和小蘇打粉,這兩種新增劑放太多，饅頭的顏色也會變黃,如果是這樣的話，不推薦你吃,畢竟,它們都是化學新增劑,吃太多對我們的健康是不好的。

2、麵糰沒有完全發酵好

有時麵粉發酵也是其中一個原因，可能是有些人做的時候，麵糰還沒有充分發酵好就上鍋蒸熟了，這樣做出來的饅頭也會變黃，所以做饅頭的時候一定要讓麵糰完全醒發。如果是因為麵糰沒有發酵好導致饅頭髮黃，這種饅頭也是可以吃的，不會有什麼危害。

3、蒸太久了

饅頭一般蒸15分鐘左右即可，如果饅頭蒸制時間超過30分鐘後就會出現顏色變化，時間越長，顏色越黃，如果是這樣的話，這種發黃的饅頭也是可以吃的。