龍蝦尾的做法有什麼

食材。

龍蝦尾 500克。

豆瓣醬 適量。

蔥段，薑片，大蒜，幹辣椒，麻椒，花椒，桂皮，香葉，料酒 適量。

啤酒 一聽。

方法/步驟。

1、小龍蝦尾最好用刷子挨個刷一遍，這樣洗的會乾淨一點。

2、把蝦尾挨個放進熱水裡焯2——3分鐘，撈出瀝水備用。這可以讓蝦尾身上的髒東西處理乾淨，吃起來更放心一點。

3、做油鍋，油溫不要太高，轉小火就行，把蔥薑蒜。辣椒，花椒，麻椒，桂皮，香葉放進去翻炒出香味。然後放豆瓣醬繼續翻炒出紅油。

4、放入蝦尾和適量的料酒，大火迅速翻炒半分鐘。

5、倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒放熱水也行，轉中火，喜歡吃辣點的，就可以現在再放點幹辣椒或者辣椒粉。

6、轉中火，煮上大概5分鐘左右，讓其湯汁收的差不多，可以加少許白糖提味。

7、這樣就大功告成，既開胃又美味的蝦尾就完成了。

注意事項。

因為放了豆瓣醬就有鹹味了，如果喜歡重口味的朋友們可以放點鹽進去。不喜歡辣的口味的也可以不放辣椒放蒜泥，蒜蓉蝦尾也不錯呦。