花蛤焯水用冷水還是熱水

花蛤，別名蛤蜊，該類動物在我國主要分佈在南北海區。花蛤外形略呈橢圓形，貝殼表面的顏色、花紋變化極大。那花蛤焯水是用冷水還是熱水呢?

答案就是用熱水焯水的花蛤吃著更鮮嫩，而且是完全沒有腥味的。做花蛤主要的步驟是把買回來的花蛤放入到清水中後浸泡。鍋中放入適量的熱水，將水煮到滾沸後，將花蛤放入到鍋中，到所有花蛤全部煮開花即可撈出!用這種方式焯水做出來的花蛤肉吃起來會更加地鮮嫩。

需要注意的是，花蛤不能和橙子一起吃，一起吃的話會影響我們吸收橙子的維生素C。花蛤也不能和田螺一起吃，吃田螺又吃花蛤的話，會腹脹。