豬肉皮怎麼油炸

首先將豬皮清洗乾淨，鍋中倒入適量清水、大火燒開，放入豬皮焯水2-3分鐘，然後撈出豬皮，用刀颳去多餘的肥肉；再用繩子將豬皮穿起來，掛在通風處晾乾。鍋裡放入適量的油，同時放入豬皮，隨著油溫升高，豬皮會慢慢膨化，待豬皮膨化後，撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過的豬皮再放入鍋中，使豬皮炸得更加膨化即可。

豬皮、水、刀、繩子、油、鍋、火

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理豬肉皮

將豬肉皮清洗乾淨，鍋中倒入適量清水、大火燒開，放入豬肉皮焯水2-3分鐘，然後撈出豬肉皮，用刀颳去多餘的肥肉。

2、晾乾豬肉皮

用繩子將豬肉皮穿起來，並掛在通風處晾乾，一般需要晾晒一個星期左右。

3、炸豬肉皮

鍋裡放入適量的油，同時將豬肉皮放入，隨著油溫的升高，豬肉皮會慢慢膨化，待豬肉皮膨化後，撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬肉皮再重新放入，使豬肉皮炸得更加膨化即可出鍋。

總結:

炸豬肉皮的方法，如上所述，但在炸制時，應注意油溫，以免炸制過老。