滷豬頭肉怎麼滷

把買來的豬頭肉用水沖洗乾淨，放到燒開水的鍋中焯水，撈出後放進冷水盆中清洗，接著將豬頭肉斬成大塊備用，燒熱鍋放進香葉、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味後倒進半鍋開水，加入料酒、蒸魚鼓油、生抽、鹽和味精，調製滷水，大火滷製1小時。

豬頭肉、清水、香葉、桂皮、八角、花椒、草果、料酒、蒸魚鼓油、生抽、鹽

味精

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、清洗豬頭肉並焯水

把買來的豬頭肉用水沖洗乾淨，放到燒開水的鍋中焯水。

2、冷水清洗斬塊備用

撈出後放進冷水盆中清洗，豬口腔裡的白膜要清洗清除乾淨，接著將豬頭肉斬成大塊備用。

3、調製滷水

燒熱鍋放進香葉、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味後倒進半鍋開水，加入料酒、蒸魚鼓油、生抽、鹽和味精，開火燒煮互配料味道融合。

4、滷製

最後把洗淨斬塊的豬頭肉放進去，用大火滷煮約一個小時，豬頭肉就滷製好了。

總結:

將豬頭肉沖洗乾淨，放到燒開水的鍋中焯水，撈出冷水清洗，注意豬口腔裡的白膜要清洗清除乾淨，防止出現異味，接著將豬頭肉斬成大塊備用，燒熱鍋放進香葉、桂皮、八角、花椒和草果炒香，倒進半鍋開水，加入料酒、蒸魚鼓油、生抽、鹽和味精，最後把豬頭肉放進去，大火滷製1小時。