燉五花肉的做法

燉五花肉的做法

食材：

蕨菜300克、幹毛筍1個、五花肉200克、大蔥10克、姜5片、小蔥1根、食用油10克、鹽2克、料酒2勺、生抽2勺、白糖1克。

毛筍燉五花肉的做法：

1、幹毛筍放入溫水中浸泡1小時，然後撈出切成滾刀塊；

2、鍋中水燒沸，下入蕨菜焯水30秒，撈出放入涼水中浸泡，泡好後切成段；

3、接著把毛筍倒進去汆水1分鐘，撈出；

4、另燒一鍋水，下入生薑和料酒1勺，把五花肉放進去煮10分鐘，煮好後撈出切塊；

5、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入五花肉炒出油，再加料酒1勺、白糖、姜3片、鹽、生抽、大蔥炒香，倒入適量清水燉煮20分鐘左右；

6、加入毛筍、蕨菜小火燉45分鐘，盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

五花肉在燉之前，最好選放入鍋中翻炒一下，這樣燉煮出來的五花肉口感更好的，而且不會特別的油膩，更好吃。