重慶小面怎麼做好吃

主食材：水面200克，空心菜100克。

配料：花生米10克，熟菜籽油1勺，蒜末2勺，辣椒油2勺，味精1/2勺，花椒粉1勺，豬油1勺，雞精1/2勺，薑末2勺，細香蔥2根，芽菜10克，黃豆醬油2勺，香油1勺。

準備各種調料

把姜、蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花

趁著煮麵的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花

1勺花椒粉

2勺辣椒油

1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了

在調料碗中加入2勺麵湯，家裡如果有骨頭湯是最好了

把空心菜先挑入碗中，再挑入麵條即可，放些麵湯，把調好的汁倒入即可