南瓜搭配紫薯這樣做太好吃了，軟糯香甜，百吃不膩

說到南瓜，想必有不少的朋友都愛吃吧，南瓜大多數人都喜歡吃老南瓜，也有部分人喜歡吃嫩南瓜，老南瓜的口感粉糯香甜，而嫩南瓜則不同，口感脆爽，跟吃青菜差不多，不知道閱讀中的你喜歡吃哪一種呢？如果要我選的話，我個人還是比較喜歡吃老南瓜的，老南瓜的吃法比較豐富，蒸煮燜炸燉都可以，還可以拿來做成各種甜點。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿南瓜搭配紫薯，給大家分享一個非常好吃的餈粑【南瓜紫薯糯米餈粑】，喜歡吃這2種食材的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：南瓜1個，紫薯3個，糯米粉400克，粘米粉100克，白糖80克

詳細做法如下：

第一步：南瓜取500克左右，先去掉外皮，再挖出瓜瓤，然後切成小塊，裝入蒸盤，接著把紫薯也削去外皮，再切成厚片，裝入薄盤裡面，然後一起放入蒸鍋，大火把它們蒸煮。

第二步：等南瓜和紫薯蒸熟之後，先取出南瓜倒到大盆裡，然後用叉子壓碎成泥，再趁熱放入400克糯米粉，放入100克粘米粉，放入40克白糖，然後用叉子攪拌均勻，再起手揉成光滑溼潤不黏手的麵糰。

第三步：麵糰揉好之後，分成均勻大小的小劑子，放到案板上，蓋上一層保鮮膜備用。

第五步：把紫薯也從蒸鍋裡拿出來，然後放入40克白糖，用叉子搗碎成泥，越碎越好，不要保留一點顆粒，搗碎後再分成跟麵糰一樣多的小份，搓成一個一個的紫薯球。

第六步：紫薯和麵劑都處理好之後，取一個面劑用手捏扁，然後取一個紫薯球放到中間，再用虎口協助，將紫薯球包到南瓜麵糰的中間，儘量壓緊實一點，再搓成圓圓的球形。

第七步：等所有的餈粑都做好之後，墊上吸油紙，然後放入蒸籠裡面，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，將餈粑蒸熟就可以出鍋開吃了。

這樣一點軟糯香甜，百吃不膩的【南瓜紫薯糯米餈粑】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。