茄汁帶魚的做法

主食材：帶魚2條，西紅柿400克。

配料：洋蔥半個，胡椒粉2克，鹽2克，姜10克，黃酒20克，糖3克，生抽1勺，番茄醬1大勺。

帶魚洗淨去掉腹部黑膜和骨部的淤血。

切成約兩寸的長短，並切一字花刀。再放入薑絲，胡椒粉，鹽和黃酒。抓拌均勻。

拌均勻以後醃製15分鐘。

醃好的帶魚表面拍少許乾麵粉。發了麵粉以後接觸的帶魚怎麼煮都不會散。

鍋裡放少許油放入帶魚煎。

兩面都煎得金黃，盛出備用。

鍋裡少許的油，放入洋蔥末炒香。

西紅柿用料理機打成汁。

西紅柿汁倒入鍋裡，加鹽，糖，胡椒粉調味。

再加少許的生抽提鮮。

放入煎好的帶魚。煮15分鐘左右。

再加入一勺番茄醬讓顏色更紅亮。

大火把汁說到濃稠就可以出鍋了。

擺盤上桌吧。