碗中放麵粉、玉米粉、酵母粉和少許糖拌勻。雞蛋磕入碗中打散,加牛奶混合,倒入麵粉裡拌成麵糊。取平底不粘鍋,倒少許油,中小火,油燒至八成熱,舀一勺麵糊放入鍋中。麵糊攤成一個圓形,煎至金黃出鍋即可。
餃子皮怎麼擀:
材料:
麵粉300克,鹽2克,水150克,澱粉
餃子皮的擀制方法:
1.麵粉裡面加入少許鹽,混合均勻,倒入適量清水,攪成面絮;
2.將面揉成光滑的麵糰,醒30分鐘;
3.案板上撒澱粉,將醒好的麵糰搓成長條,切割成大小均等的劑子,按扁;
4.取一個面劑子,撒少許澱粉,用擀麵杖將面捲起,來回擀;
5.將面擀成四周薄,中間厚的面片就可以了。
小貼士:
1、撒澱粉的目的是為了防止餃子皮兒粘連在一起,比麵粉更好用,但是不能撒太多。
2、麵皮不能做的太乾,否則會沒有韌勁,也比較容易裂開。