擀制的精選

碗中放麵粉、玉米粉、酵母粉和少許糖拌勻。雞蛋磕入碗中打散，加牛奶混合，倒入麵粉裡拌成麵糊。取平底不粘鍋，倒少許油，中小火，油燒至八成熱，舀一勺麵糊放入鍋中。麵糊攤成一個圓形，煎至金黃出...

主食材：麵粉800克，清水400克，鹽4克。配料：羊肉湯適量。步驟1:800克麵粉，加4克鹽，400克清水，調成絮狀，揉成光滑的麵糰，密封醒1小時，中途再揉一次。步驟2:醒好的麵糰取出，不要揉步驟3:案板撒麵粉，把...

手擀麵儲存時不粘的方法有以下5種。加乾麵粉拌勻，麵條黏黏是因為麵條中水分作用，加入乾麵粉相當於隔斷面條與空氣之間水分子的交流。揉麵時加鹽加雞蛋，加鹽能很好平衡水分，加雞蛋能使麵條...

找一個做Pizza的盤子，把面擀薄之後，將Pizza盤子倒扣在面上，沿著盤子用刀切，這樣擀出的面，就又圓又薄了。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋面...

1、擀麵皮能放冰箱裡。2、冷藏3-5天，不變質是可以食用的。但每次吃之前，需要高溫蒸煮一下，不過，味道每一次都不一樣。3、存放時間越久，肉質越柴，失去香味。時間長了，會產生亞硝酸鹽，對身體不好...

唐朝的擀麵杖，是老光棍的意思。擀麵杖是一種烹飪工具，呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓麵糰等可塑性食品原料。擀麵杖一直流傳多為木製，用其捻壓麵餅，直至壓薄，是民間製作麵條、餃子皮、餛飩皮...

其實這最根本的原因就是發麵的時候沒有做好，大家都知道做手擀麵我們最先要做的就是和麵，一碗麵好不好吃的關鍵就是和麵的手法和技巧。做手擀麵一定要把面和的偏硬一些，（也就是要夠勁道）手擀...

主食材：麵糰200克，小番茄8個，香菜適量。配料：鹽2克，胡椒粉適量，姜粉適量，生抽適量，大蒜適量。步驟1:備料步驟2:番茄洗乾淨，用刀劃開備用步驟3:倒入開水泡2分鐘左右步驟4:番茄剝皮，大蒜去皮切片，香...

主食材：蕎麥麵粉200克，白麵粉300克，雞蛋1個，鹽5克，清水200克。配料：麵粉適量。步驟1:200克蕎麥麵粉，300克白麵粉，加一個雞蛋，5克鹽，200克清水步驟2:用廚師機或手揉麵光滑的麵糰步驟3:醒30分鐘，案...

1、擀麵皮發硬可以將麵皮放進蒸鍋裡，大火蒸七分鐘至熟，將蒸好的麵皮晾涼即可恢復柔軟筋道。2、麵皮為陝西地區的傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其它澱粉製作的。3、一般...

1、和麵的時候要加點鹽，增加面的黏性2、可以在和好的麵糰上面抹點油，用保鮮膜包起來3、讓麵糰鬆弛20分鐘，更有韌性如果和好的面馬上用來手擀，肯定是會斷的。所以一定要醒十到十五分鐘，下鍋...

1、麵條要筋道好吃首先要掌握用的麵粉，不是任何麵粉都能做麵條的，低筋麵粉適合做餅乾、蛋糕、中筋麵粉適合做烙餅、高筋麵粉適合做麵包，只有中高筋的麵粉才適合製作手擀麵擀麵條的麵糰要...

2種擀餃子皮方法餃子是大家都非常喜歡的一道美食，我相信沒有幾個人會不喜歡吃餃子，古人就有這樣的說法，好瘦不如倒著，好吃不如餃子，所以說餃子在中國人的餐桌上是佔據著非常重要的地位的，但...

擀筋後出的紅色是“痧痕”。“痧痕”是指擀筋後面板表面會出現紅、紫、黑斑或黑皰的現象。它阻礙氣血的執行、營養物質和代謝產物的交換、引發組織器官的病變，故中醫有“百病皆可發痧”...

主食材：麵粉300克牛腩250克。配料：油菜300克。步驟0:步驟1:牛腩反覆洗淨後瀝乾血水，切大塊；郫縣豆瓣剁碎，生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉洗淨步驟2:起油鍋，下入郫縣豆瓣，小火，炒出紅油步驟3...

​將麵粉放入碗中，加入清水和鹼面水揉成麵糰後蓋上保鮮膜醒發10分鐘；然後進行第二次揉搓，並將其揉成光滑的麵糰再蓋上保鮮膜醒半個小時；最後將醒好的麵糰取出壓扁並擀成薄餅後對摺切成細條...

主食材：麵粉200克，火鍋底料適量，油菜適量，胡蘿蔔半根。配料：香菇適量，冬瓜適量，油腐乳適量，海鴨蛋2個。步驟1:麵粉加入適量的水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。步驟2:準備蔬菜，這些蔬菜都是吃火鍋時剩...

主食材：麵粉800克，清水400克，鹽4克。配料：羊肉湯適量。步驟1:800克麵粉，加4克鹽，400克清水，調成絮狀，揉成光滑的麵糰，密封醒1小時，中途再揉一次。步驟2:醒好的麵糰取出，不要揉步驟3:案板撒麵粉，把...

麵條其實在生活中，受到了眾多小夥伴的喜愛。然而人們在做手擀麵的時候，到底怎麼做才特別有勁道呢？簡單來說，先要將麵粉倒在玻璃盆或者是不鏽鋼盆當中。要問具體到多少麵粉，肯定是根據自家情...

1、手工擀麵皮的製作步驟：用洗過麵筋的麵漿經發酵熬製成面胚，再將面胚擀製成薄面片後蒸制的，其特點是薄、韌，有發酵後特有的酸香，成品一般切做一公分左右的細條。2、擀麵皮發源於陝西寶雞岐...

以前吃的麵條大都是手擀的，手擀麵十分的好吃，有許多人喜歡吃手擀麵，現在超市裡面都是掛麵和方便麵，在填飽肚子之後，卻更加懷念手擀麵的味道，也許這剛好印證了越是傳統的才越是經典的。手擀麵...

手擀麵會斷節可能有幾個方面的原因:麵粉本身的問題：做麵條的麵粉必須是中或高筋麵粉，只有用了有一定筋度的麵粉，做成的食物才會有筋道。特別是麵條這種還要經過高溫熬煮的，更要有“千錘百...

1、擀麵皮是陝西關中地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是...

手擀麵怎麼做食材：莧菜200克、麵粉200克、雞蛋1個。調味料：鹽1克、玉米澱粉10克。莧菜手擀麵的做法：1、莧菜切小段，放入榨汁機中，加20毫升清水，打成汁，用紗布過濾擠壓出莧菜汁；2、麵粉中加入鹽...

擀麵皮是用水和麵粉製作的。擀麵皮的主要原料是小麥粉、小麥澱粉和水，把小麥粉和水混合揉成麵糰，然後經過水洗把麵筋和麵水分離開來，接著進行發酵，把麵糰擀成片再放進鍋內蒸制，蒸熟之後冷卻...