2種擀餃子皮的圖解教程，包餃子怎麼擀餃子皮

2種擀餃子皮方法

餃子是大家都非常喜歡的一道美食，我相信沒有幾個人會不喜歡吃餃子，古人就有這樣的說法，好瘦不如倒著，好吃不如餃子，所以說餃子在中國人的餐桌上是佔據著非常重要的地位的，但是餃子好吃皮兒特別難做，很多人都不會做餃子皮，一般都去買成品的餃子皮，但是成品的餃子皮沒有自己做出來的口感好，下面分享給大家兩種做餃子皮的方法。

 要想做出好吃的餃子皮，必須把面活好，選擇高筋麵粉，這樣餃子皮不容易破，和麵是一個很關鍵的步驟，軟硬要適中，不能太硬也不能太軟和好的面，需要放在一旁醒，中間要揉，三次左右必須把面揉透之後，餃子皮才能爽滑筋道，好吃不易破，如果面沒有充分溶均勻有面疙瘩的話，做出來的餃子容易破皮，並且餃子皮的口感也不好。

 擀餃子皮的方法也比較簡單，但是對於那些不會做麵食的朋友們來說，確實比登天還難分享給大家一個最簡單的擀餃子皮方法，就是把面搓成長條，切成大小適中的季子，然後用手按扁上面加上適當的乾麵，兩隻手按住擀麵杖的兩端，壓麵餅往前壓一下，然後把餃子皮轉一個方向，這樣反覆3~4次就能做出一個餃子皮，我們通常管這種方法叫做拉大鋸，當然這個方法會比較慢。

 第2種擀餃子皮的方法需要左右手配合，剛開始的時候手法會感覺特別生疏，有的甚至會壓到手，這種情況就不要氣餒，多試幾次就能趕出完美的餃子皮，方法是右手按住擀麵棍，左手捏住麵餅，右手往前推壓一下左手轉一下面餅，反覆壓幾次就能趕出一個餃子皮，當然對於第1次做餃子皮的人來說這樣非常難，但是左右手配合好之後也是很簡單並且速度很快的。