芋餃皮的製作方法

準備材料：芋頭750g，葛根粉1500g

1、將芋頭沖洗乾淨，上鍋蒸熟到用筷子輕鬆扎透就可以了。

2、蒸熟後的芋頭先晾涼，晾涼後剝掉外皮。

3、準備好葛根粉準備好，用料理機將其打成粉末狀。

4、將剝掉皮的芋頭用工具在盆裡壓成泥備用。

5、芋頭壓成泥後，分次將葛根粉篩入芋泥中。

6、每次都要用壓泥器充分將葛根粉將芋泥混合均勻。

7、香芋麵糰很乾的時候，用手來揉成團。

8、揪一小塊，大概有雞蛋黃那麼大的麵糰，入開水煮兩分鐘。

9、將煮熟的麵糰放到大面團中，熟麵糰主要起到粘合的作用，包和煮的時候皮不會破。

10、將大面團揉得光滑一些，蓋上蓋子餳餳再用。

11、餳好的香芋麵糰取出一半，搓成細長條備用。

12、將細長條的香芋麵條切成大小均勻的劑子。

13、取一個劑子，放在手掌上拍成餅狀，再用手指整形成圓餅狀，放上餡料就可以開始包餃子了。